Als je glutenvrij moet eten kan het best spannend zijn om naar het buitenland op vakantie te gaan. Ben je benieuwd hoe het geregeld is als je glutenvrij op vakantie in Oostenrijk bent? Het land is verrassend goed ingesteld op mensen met coeliakie of glutensensitiviteit, mits je goed voorbereid bent. Het aanbod in supermarkten is vaak uitgebreider dan in Nederland. Hieronder vind je praktische tips én ideeën om zorgeloos te genieten van je vakantie.
Algemene info over glutenvrij eten in Oostenrijk
In Oostenrijk gebruiken ze voor gluten de letter A op de allergenenkaart, conform de EU-lijst. Allergenen staan bijna altijd keurig vermeld op menukaarten. Staat de letter A niet bij het gerecht, dan is het veilig om te eten.
Het woord coeliakie is minder bekend in Oostenrijk, dus gebruik het woord gluten als je een allergie wil aangeven in een restaurant of hotel.
De basiswoorden in het Duits
Het helpt enorm als je in het Duits kunt uitleggen dat je geen gluten mag. Een paar handige zinnen:
- Ich habe Zöliakie: Ik heb coeliakie
- Ich vertrage kein Gluten: Ik verdraag geen gluten
- Ich habe eine Glutenallergie: Ik heb glutenallergie
- Glutenfrei: Glutenvrij
- Weizen / Roggen / Gerste: Tarwe / Rogge / Gerst
[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]Print een coeliakievertaling of download een kaartje van de Coeliac Society (ook in het Duits verkrijgbaar) en laat dit zien in restaurants.[/box]
Glutenvrije opties in de supermarkten en winkels
In grotere supermarkten zoals Spar XXL, Billa Plus, Interspar en de grotere Mpreis fillialen vind je een uitgebreid assortiment glutenvrije producten. Merken als Schär, Resch & Frisch en Alnavit hebben brood, pasta, koekjes en zelfs diepvriespizza’s. In de Billa Plus supermarkt zijn o.a. vers glutenvrij brood, broodjes en muffins verkrijgbaar.
In de kleinere Billa en Mpreis winkels is het aanbod beperkter.
Bij de drogisterijen DM en Bipa zijn ook glutenvrije producten verkrijgbaar.
Glutenvrij uit eten in Oostenrijk
Veel Oostenrijkse restaurants zijn bekend met glutenvrije diëten, zeker in toeristische gebieden. In self-service bergrestaurants is het vaak mogelijk om eenvoudig glutenvrije snacks zoals salade of friet te krijgen, maar kruisbesmetting blijft een risico.
De volgende tips voor restaurants en bakkers hebben we voor je gevonden:
- Restaurant Endlich in St. Anton am Arlberg. Culinair en prijzig. Reserveren noodzakelijk en dieetwensen van tevoren doorgeven.
- Restaurant Goldkind in Mayerhofen: sfeervol restaurant met uitstekende recensies. Uitgebreide kaart en veel vegan opties.
- Bergrestaurant Möseralm in Fiss: aparte glutenvrije menukaart met o.a. schnitzel, pasta en Kaiserschmarrn. Het restaurant heeft een aparte frituur voor glutenvrije gerechten.
- Almwirtschaft Gampe Thaya in Sölden is een berghut met glutenvrije Kaiserschmarrn en spätzle. Vooraf reserveren is noodzakelijk
- Ristorante Beccefino in Salzburg voor glutenvrije pizza’s
- Restaurant Leithe Wirt is door de grote speeltuin een aanrader voor gezinnen. Het ligt op de berg precies tussen Serfaus en Fiss, ideaal voor een mooie wandeling. Er is een aparte glutenvrije menukaart met veel keuze.
- M&M Taste of Harmony in Steindorf an der Ossiachersee is een uitstekende, volledig glutenvrije Konditorei (bakkerij).
Let op bij typische Oostenrijkse lekkernijen
- Strudel en Kaiserschmarrn bevatten bijna altijd tarwe, tenzij je een glutenvrije variant bestelt.
- Knödel (brood- of aardappelballetjes) zijn meestal niet glutenvrij.
- Schnitzel kan vaak glutenvrij worden bereid als je dit vooraf aangeeft. Vraag wel of er geen andere gepaneerde producten in het frituurvet worden gebakken.
-
Grillgerechten, käsespätzle (soms verkrijgbaar met glutenvrije pasta) en Tafelspitz zijn vaak veilig als ze zonder bindmiddelen worden gemaakt.
Zoete alternatieven zijn glutenvrije chocolade of verpakte glutenvrije koekjes uit de supermarkt. Mozartkugeln zijn helaas meestal níet glutenvrij.
Informeer je accommodatie
Tot slot een belangrijke tip: informeer je hotel over je glutenvrije dieet en vraag van tevoren of het mogelijk is om glutenvrij eten te krijgen. Zo kunnen ze al rekening houden met je komst en ervoor zorgen dat ze extra glutenvrije producten kunnen aanbieden.
Handige websites
- Find Me Gluten Free: website met recensies van restaurants wereldwijd.
- Zöliakie Austausch is een Duitstalige Facebookgroep met veel actuele tips.
- Glutenvrij & Lactosevrij op reis is een facebookgroep waar veel tips gedeeld worden
- Glutenvrij eten tijdens een huttentocht
Zelf koken? Hier lees je meer over koken op de camping
- Lekker en makkelijk: inspiratie voor koken op de camping (recepten)
- NomadiQ, de lichte draagbare basbarbecue voor gezinnen
- Cobb, de multifunctionele barbecue – review
- Omnia campingoven: altijd verse broodjes op vakantie
- Makkelijk en duurzaam koken met de EcoStoof – review
- Cadac Safari Chef 30: de vernieuwde versie – review
